Mes: febrero 2017

El aceite de palma.

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El aceite de palma es un aceite de origen vegetal que encontramos en multitud de productos alimenticios, que a pesar de su uso tan extendido se convierte en una opción poco saludable.

Si miras en las etiquetas de la mayoría de productos alimenticios que tienes en estos momentos en tu despensa es bastante posible que, entre sus ingredientes te encuentres con elaceite de palma. Y es que, sin duda alguna, nos encontramos ante uno de los aceites más utilizados del mundo, siendo muy fácil encontrarlo en una gran diversidad de productos que comemos cada día. Todo ello a pesar de no ser una opción muy adecuada desde un punto de vista tanto nutritivo como medicinal.

 El aceite de palma es el más utilizado del mundo, por delante del de soja o el de colza. Se produce a partir de los frutos de la palma africana (Elaeis guineensis) y se ha convertido en una materia prima usada a nivel global para la elaboración de una gran cantidad de productos de la industria alimenticia y cosmética.

 
El aceite de palma está desplazando a las grasas hidrogenadas, que se han demostrado nocivas para la salud. No obstante, este aceite es muy rico en grasas saturadas, por lo que está lejos de ser una alternativa idónea desde el punto de vista del equilibrio nutricional y es preferible no abusar de él.

Afortunadamente, ahora los fabricantes están obligados a detallar en el etiquetado de ingredientes el tipo de grasa vegetal que emplean 

Hay muchas razones para que el aceite de palma se haya convertido en el aceite vegetal más consumido del mundo

En alimentación, al encontrarse de manera  sólida a temperatura ambiente y al ser su textura untuosa permite sustituir la mantequilla o las grasas hidrogenadas de muchos productos procesados.

Es un ingrediente difícil de sustituir en otros sectores industriales, como el de la cosmética o los productos de limpieza. Además, su cultivo es más rentable que el de sus hipotéticos sustitutos, como el aceite de soja o el de coco, podéis imaginar el porque SU ELEVADO COSTE FRENTE AL MENOR DEL ACEITE DE PALMA.

USOS

Cremas y coberturas

Se derrite a mayor temperatura que el chocolate, por eso es idóneo para mantener y almacenar las coberturas, pero en la boca funde peor.
 
Productos para untar

Por la cantidad de grasas saturadas que contiene y que facilitan el untado, hace que se utilice en cremas de cacao y en margarinas.
 
Snacks y pasteles

En galletas, tostadas o bollería industrial, como sustituto de las grasas hidrogenadas, poco cardiosaludables, y de la mantequilla, que es más cara.
 
Precocinados

Se enrancia menos y su precio es bajo, por eso se usa para elaborar muchos platos de comida preparada.
 
Chips y aperitivos

Aguanta más frituras que otras grasas. Aunque en España se usa en su lugar aceite de girasol o de oliva.
 
Productos de limpieza

Es parte clave de la fórmula de jabones y detergentes por estar presente en sus tensioactivos.
 
Cosméticos

Por su untuosidad, es una base óptima para muchos productos de belleza y cremas corporales.
 
Velas

Alternativa a la cera o la parafina, para fabricar velas.

En la OCU consideramos que los fabricantes de productos de consumo deberían vetar el aceite de palma producido de manera no sostenible y garantizar al consumidor el respeto de unos mínimos medioambientales y sociales.

Os dije que es y donde podéis encontrarlo, en bollería, cremas de la cara , geles de baño , potitos de fruta infantil para bebés, ese ha sido el último escándalo.  

¿Queréis saber el daño que hace el aceite de palma a vuestros cuerpos?  Pues , empecemos:

El motivo principal lo encontramos en su alto contenido en grasas saturadas (concretamente en ácidos grasos saturados de cadena larga). De hecho, en torno a un 50% de las grasas presentes en el aceite de palma son saturadas. Tal y como han demostrado muchos estudios científicos, un consumo prolongado y regular de grasas saturadas influyen de forma negativa en el aumento del colesterol LDL ( malo) en la sangre, lo que duplica el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.

Según una investigación, que supuso uno de los golpes más considerables a la imagen de este producto, en el proceso de refinado el aceite de palma esté  se somete a temperaturas de 200ºC para conseguir que carezca de sabor y olor. Sin embargo, ello libera sustancias cancerígenas que incluso son capaces de alterar el ADN. Por lo que sería responsable de innumerable tipos de cáncer.  

REMEDIOS

Para evitar el exceso de grasas saturadas que aporta el aceite de palma , lo recomendable  es limitar todo lo posible el consumo de alimentos precocinados, la bollería industrial y otros productos agroalimentarios procesados, en estos productos se usa el aceite de palma en grandes cantidades.

Utiliza aceite de oliva o de girasol  para preparar la comida en casa , no tengas duda de que estos  aceites son mucho  más saludables.

Busca la etiqueta de certificación de la RSPO. Aunque todavía está poco implantada en nuestro mercado, distingue a productos de empresas que han dado un paso adelante para conseguir una producción más sostenible, aunque yo seguiría optando por el de oliva o el de girasol.

 Mirar bien a la hora de comprar los productos en el supermercado su composición y descartarlos de la cesta de la compra. Se que es un poco trabajoso estar mirando la composición de todo aquello que comemos o que utilizamos pero en ello esta nuestra salud .

Anabel Reyes 

El navío  ( Fabula de Esopo)

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Se fue a pique un día un navío con todo y sus pasajeros, y un hombre, testigo del naufragio, decía que no eran correctas las decisiones de los dioses, puesto que, por castigar a un solo impío, habían condenado también a muchos otros inocentes.

Mientras seguía su discurso, sentado en un sitio plagado de hormigas, una de ellas lo mordió, y entonces, para vengarse, las aplastó a todas.

Se le apareció al momento Hermes, y golpeándole con su caduceo, le dijo:

-Aceptarás ahora que nosotros juzgamos a los hombres del mismo modo que tu juzgas a las hormigas.

Moraleja

Antes de juzgar el actuar ajeno, juzga el tuyo primero.

FÁBULA DE ESOPO.

La gitana que murió de amor . 

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La historia que voy a contaros ha ido pasando de generacion en generacion durante mas de cien años y dice asi:

Cuenta la leyenda , que en Quetzaltenango, Guatemala , vivía hace muchos años una gitana que poseía una gran belleza , ésta llamada  Vanushka era la protagonista de Odisea el show principal  del circo en el que trabajaba ya que era el que más seguidores  tenía.  Todos querían contemplar la belleza de la gitana y como no, verla en escena. Se hacía grande cada vez que pisaba la pista y domaba a aquellos enormes animales, tigres, leones, leopardos…

Cuentan que un buen día llego al circo el hijo del gobernador . Entusiasmado contemplando la función paso media tarde hasta que salió al escenario Vanushka, acompañada de sus enormes y fieros animales que seguían a pies juntillas las órdenes de su ama . El joven quedó prendado de su belleza y admiró sin perder detalle cada uno de los ejercicios que la gitana realizaba con las fieras . Para terminar el número en cada función pedía la colaboración de alguien  del público y ese día el ayudante de la gitana fue el hijo del gobernador que se había ofrecido voluntario con la razón de estar más cerca de ella y poder intercambiar alguna que otra frase. Al acabar la función el joven pidió permiso para pasar al camerino a felicitar a Vanushka y allí, cara a cara , cuando el le cogió la mano y cruzaron sus miradas tanto uno como el  otro sabían que eran almas gemelas destinadas a estar juntas . 

Desde ese día el joven asistía cada tarde a la función y así, poco a poco el hijo del gobernador y la  Vanushka comenzaron una historia de amor . Una historia de amor furtivo, prohibido , pero era algo que desde un principio ambos sabían. Vivieron una bonita historia de amor hasta que las familias de ambos estuvieron al conocimiento de la relación.  Los padres de la gitana le decían que ese amor no le convenía, que sólo le causaría dolor. Que eran de mundos diferentes, que su mundo era el circo. Los padres de el le decían que era una simple gitana , que la dejara , que como podía su apellido mezclarse con alguien del circo, que que era ésa tontería del alma gemela … El gobernador no creía en el amor y ellos, se amaban.

Era tanto el amor que se profesaban que seguían viéndose a pesar de saber que tenían a la familia en contra. Un día el gobernador se entero de estos encuentros furtivos y enfadado por desobedecer sus “consejos” , decidió mandar a su hijo a España para alejarlo de la muchacha y el joven jamás acudió a la cita . Ni tan siquiera pudo decirle adiós. La gitana al ver la ausencia del muchacho comenzó a llorar y a llorar de pena, los dias pasaban y el circo tenia que partir pero Vanushka se nego y se quedo ahi , llorando , esperando a su amado. Dicen que tanto y tan fuerte lloro que se le paró  el corazón .

La tumba de Vanushka es muy venerada en Guatemala más concretamente en el Cementerio Central de la ciudad de Quetzaltenango  . Allí acuden cientos de personas a pedir que los ayude a encontrar un amor perdido y dicen que Vaniuska los ayuda. 

Bonita leyenda, triste y a la vez hasta podíamos decir “increible”. ¿ De amor se puede morir? En estos días raros son los casos, ¿ será que no sabemos amar? ¿ Qué ya el amor  no es tan puro como antaño? Me gustaría pensar que si , que si podemos amar con tal intensidad y con tanta necesidad. ¿ Será esa la cuestión? ¿El desapego? 

Anabel Reyes Directora y presentadora de Los Misterios de Anais (LMDA) 

 

LMDA : APARICIONES DE GARABANDAL, ACUARIO, SOCIEDAD SECRETA MARTINISTAS 

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Si queréis podéis oír el programa e interactuar en nuestros Grupos y páginas face . Aquí dejo los enlaces

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En el programa de esta semana hablaremos sobre los martinistas una sociedad filosófica, tendremos un capítulo de Codex Mas alla del Misterio :Marmellar , hablaremos sobre las apariciones de Garabandal, el mensaje tiene relación con el inminente despertar de la conciencia? . Tendremos el rincón mágico con el signo de acuario y además hablaremos sobre el Fuerte de San Cristóbal

Te esperamos en Facebook y Twitter

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El lobo y la luna.

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Cuenta una leyenda que hace mucho, mucho tiempo, por allá el principio de los tiempos la luna siempre era redonda , no pasaba por las cuatro fases lunares como ahora y estaba colgada solitaria y alejada a todo en medio del cielo. De lejos, balanceándose observaba al mundo y así era feliz , viendo la Tierra de lejos. Hasta que un día, curiosa, se acercó demasiado. Torpemente tropezó y se le enredaron los dedos a la copa de un árbol y la pobre luna, cayó al suelo. Sintió la frialdad y la humedad del césped bajo su cuerpo y seguidamente apareció ante ella una sombra que pronto se materializó ante ella , tenía el pelo oscuro , ojos negros…era, un lobo. Ante ella tenía a un peligroso animal pero la luna , lejos de juzgar las apariencias y sin perjuicios comenzó a jugar con el lobo.

 Corrían entre aullidos y rayos de luna , reían, brincaban, los aullidos del lobo se mezclaban con el tintineo de las estrellas que tililaban en el cielo siendo testigos de su diversión . Pero pronto se hizo el día y la luna tenía que regresar al cielo así que se dispuso a despedirse de su amigo . Cuenta la leyenda que antes de irse le robo la sombra al lobo para así no echarlo tanto de menos, por eso, dicen que las noches de luna llena los lobos aullan a la luna, así les piden que les devuelva su sombra . 

Anabel Reyes Directora y presentadora del programa radiofonico Los Misterios de Anais.